築地の頃のアーカイブ
7月のメニュー替えのお知らせです。
2014年6月25日 | 未分類
7月は、8日(火)～新メニューとなります。
それに伴いまして、7日(月)は準備のためお休みさせていただきます。ご迷惑おかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
今お出ししているメニュー、築地の一皿は、旬の北海道産水ダコ。
ジャスミン茶でスモークして大葉と実山椒のソースでいただく一品と、薬味を添えたやわらか煮のネギしょうがあえ。
同じタコのまったく違う味わいをお試しいただけるのは、来週いっぱいまで。ぜひお試しくださいませ(^-^)/
写真は、休日に道の駅で買った山盛りのさくらんぼ。
サク、ランボ。
ランボて。かわいいなぁ、もぉ。
23日(月)はお休みします。
2014年6月22日 | 築地の頃のお知らせ
明日23日(月)は、都合によりお休みさせていただきます。
ご迷惑おかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
大好きなゴンドラのパウンドケーキを食べながら、義父が送ってくれた青梅で今年最後の梅仕事&赤ジソシロップ作り(部屋が保存瓶だらけなり!!(￣▽￣;)
うまくできますように♪
新メニューリスト☆
2014年6月12日 | 築地の頃のお知らせ
10日～始まった、新メニューリストをお知らせします。
☆基本の5000円コース
・築地の一皿(2種の味わいの北海タコ。中国茶のスモーク&やわらか煮で)
・前菜の盛り合わせ
・モロヘイヤと干し貝柱のスーラー湯
・魚介の一皿(キジハタと丸茄子、モッツァレラチーズの包み焼き、腐乳風味のソースで)
・お肉の一皿(豚スペアリブと完熟トマト、夏野菜のピリ辛煮込み)
・穴子とホウレン草の香り炒飯
・デザート&中国茶
7500円のコースは、これに鮑のまるごと醤油煮込みが、10000円のコースにはフカヒレの姿煮が、それぞれつきます(要予約)。
今回は久しぶりに、メインのお皿に南部鉄器のミニココットが登場。夏野菜たっぷり、熱々ピリ辛のお肉料理で、ジメジメ湿っぽいこの時期の気分を吹き飛ばしていただけたらいいな、と思います。
(でもこのココット、鉄製だけあって激重なんですよねぇ…また左腕だけたくましくなっちゃうな…(*◇*;)
皆さまのご来店、お待ちしております。
明日9日はお休みします。
2014年6月8日 | 築地の頃のお知らせ
9日月曜は、新メニュー準備のため営業をお休みいたします。
ご迷惑おかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
写真は、メニュー替えならぬ、衣替え。初夏から秋口まで、シェフの普段着はアロハシャツ一辺倒になります(体が大きいので日本の既製服はサイズが合わないという、やむにやまれぬ事情もあり…(^o^;)。
こだわりは、裏地が表地になった古着を探すこと。ハワイのスリフトショップなどで掘り出し物を探し、今やそのコレクション？はなかなかのもの。
というわけで、夏の衣替えは楽チンなのですが、さて、新メニューはどうなりますか……期待に添えるよう、がんばりますっゞ
