築地の頃のアーカイブ

2月の新メニューをお知らせします

2015年2月5日 | 築地の頃のお知らせ

3日~始まった、2月の新メニューは以下の通りです。

基本の5000円コース。
・築地の一皿(ヒゲダラ、レンコン、菜の花のカリカリ揚げ)
・前菜の盛り合わせ
・冬筍とフカヒレの上湯スープ
・魚介の一皿(スミイカと香り野菜の塩炒め)
・お肉一皿(信玄鶏と季節野菜のピリ辛煮込み)
・ズワイ蟹と白菜のとろとろ煮込み和え麺
・デザート&中国茶

7500円のコースは5000円のコースに鮑の丸ごと醤油煮込みが、10000円のコースは5000円のコースにフカヒレの姿煮が、それぞれつきます(要予約)。

写真は、3種を盛り合わせた築地の一皿。脂がのった旬魚のヒゲダラ、湯葉とエビを挟んだレンコン、菜の花のカリカリ揚げです。
実はこれ、衣に中華ではあまり使わない、ある食材を加えています。さて、それは何でしょう??
皆さまぜひ、食して当ててみてくださいね⭐

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本日2日はお休みをさせていただきます。

2015年2月2日 | 築地の頃のお知らせ

本日、2日はメニュー替えの準備のため、営業をお休みさせていただきます。
新メニューは明日3日~となります。

ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくおねがいいたします。

2月のメニュー替えとお休みのお知らせ。

2015年1月26日 | 築地の頃のお知らせ

2月の新メニューは、3日(火)~となります。
それに伴いまして、2日(月)は準備のため営業をお休みさせていただきます。

23日(月)も、都合のためお休みをさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくおねがいいたします。

写真は、今のコースでお出ししている「ホッキ貝とホタテ貝柱のピリ辛炒め」。
先日、常連のIさんから、
「ホッキ貝てのはいまいちで、寿司屋でもあまり頼まないんだけど、俺ぁ、ホッキ貝に謝りたい!これはうんまいな!」とのお言葉をいただきました。
ホッキ貝、名誉挽回(笑)。
油との相性がよく、ぷりぷりとはじけるような歯応えと柔らかさ……残り一週間の提供となりますが、皆さまぜひ、お試しくださいませ(*^O^*)!

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1月の新メニューをお知らせします

2015年1月12日 | 築地の頃のお知らせ

7日~始まった、1月の新メニューは以下の通りです。

基本の5000円コース。
・築地の一皿(2種で味わう、真鯛と早春野菜の一皿)
・前菜の盛り合わせ
・寒しじみと新ごぼうの春雨スープ
・魚介の一皿(北寄貝と帆立貝柱、色々野菜のピリ辛酸味炒め)
・お肉の一皿(豚三枚肉とずわい蟹の肉団子煮込み、根菜を添えて)
・野菜たっぷり、干し貝柱入り中華粥。3種のトッピングで。

7500円のコースは5000円のコースに鮑の丸ごと醤油煮込みが、10000円のコースは5000円のコースにフカヒレの姿煮が、それぞれつきます(要予約)。

写真は、一人分の鉄製ココットに入ったお肉の一皿。
獅子頭といって、大きな肉団子を獅子の頭に見立てた煮込みは、中国(主に揚州地方でポピュラーな)の伝統料理です。
身を切るような寒さのこの季節。熱々のお肉をたっぷりの根菜とはふはふ頬張る時間は格別なものです(旨味がしみこんだスープがこれまた…!)
たくさんのお客さまに食していただけますように…皆さまのお越しをお待ちしておりますヽ(・∀・)ノ

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2015年事始め。

2015年1月5日 | 相方の修行日記

初めての自撮り、というものに挑戦です。サブっ
結構、難しいものですね。
そしてダッフル、なかなか卒業できませんw

こんなへなちょこですが、今年は歩歩路として、情報発信をもう少しがんばります。課題!

さてさてこれからお店に。明後日の初日に向けて仕込み&準備に向かいます
(シェフは朝から行っておりますがぁぁ…(;゜∇゜)
1月の新メニューはどんなかな?
新年会に初会食に、皆さまのお越しをお待ちしております。

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