築地の頃のアーカイブ

新年明けましておめでとうこざいます

2015年1月3日 | 築地の頃のお知らせ

新年改めまして、おめでとうございます。

写真は、お正月三日目の朝ご飯。あんかけ野菜の炒飯です。なますの残りなどにほんのり正月感はあるものの、すっかり平常食に戻りましたw
ちなみにわが家のお雑煮、一日目は正統派でいただき、二日目はバターと黒胡椒を加えて洋風にアレンジしました(これ、オススメです!)

今年も創意工夫を重ねて精進するのみ。おいしい笑顔にたくさん出会えますように…どうぞよろしくお願い申し上げます。

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今年もありがとうございました。

2014年12月30日 | 築地の頃のお知らせ

27日で今年の営業が終わり、棚卸し、大掃除を終えて、今日は自宅でゆっくりしています。
(自宅の大掃除、正月準備、年賀状…まだなーんにも手をつけておりませんが、この際深く考えないことにw)

今年も、人に助けられた一年だったなぁと、しみじみ。たいして宣伝もしていないのに通ってくれるお客さまに恵まれ、「今度家族と来ますね」「友人連れてきます!」…と、口コミで少しずつ広がっていくうれしさを、実感することができました。
風邪ひとつひかずスタッフ全員やってこれたこと、ピンチの時に手を差しのべてくれる友人がそばにいてくれたこと。
感謝します。

本当にありがとうございました。

笑う門には福来る。
いつも元気いっぱいニコニコしているタイプではないので、大変な状態になるとついつい素に戻りがちな私ですが、この言葉の偉大なパワーというか、効果のほどを、痛感した一年でもありました。
サービス業って日々、勉強ですね…。
まだまだ至らない点だらけの歩歩路ですが、来年もどうぞよろしくお願いいたします。

年明けの営業は7日~。無病息災を祈り、七草粥をご用意しての新メニューでお出迎えします。
皆さま、どうぞよいお年をお迎えください。

感謝の言葉にかえて。

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メリークリスマス⭐イヴ

2014年12月24日 | 築地の頃のお知らせ

去年も今年も、なぜかクリスマスイブを「除いて」席が埋まっていく…という現象でしたが(^o^;)、先日無事、本日のディナーも満席と相成りました。
ありがとうございます。
特別な夜に歩歩路を選んでくださったことに感謝し、今日も精一杯おもてなししようと思います。

写真は、自分達用に購入したクリスマスプレゼント。夏椿さんの展示会で手に入れた、城進さんのマグカップです。もう10年以上使っている朝のコーヒー用マグを一新。

文句タレるし、グチるし、スネるし。
シェフとオット、両方の役目は大変だと思いますが、これからもどうぞよろしく…また10年以上の時を刻めますように⭐

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完全防寒!

2014年12月23日 | シェフの築地日記

市場の足場は濡れていて、この季節は暑がりの僕でも底冷えするほどの寒さです。
で、買い出し用の靴をバージョンアップ!内ボアで温かい、クロックスの防水ブーツ。(29cm、でか!)
今日は市場はお休みですが、これ履いて本日の営業もがんばります‼

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大きな椎茸です。

2014年12月11日 | シェフの築地日記

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手のひらサイズの肉厚で大きな椎茸をゲットしました。
まずは試食をしてみます。